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Petits pains

⁄2 tasse d’eau

1 oeuf

⁄3 tasse de poudre de lait écrémé

2 c. à thé de sel

Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un

« puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham-

bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de

cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7)

et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.

Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère-

ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer

sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Diviser la

pâte en dix-huit portions. Rouler en boules. Déposer dans des moules à muffins

légèrement graissés. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude, sans courants

d’air, pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cuire à

375ºF pendant 15 à 20 minutes.

Focaccia aux herbes

⁄3 tasse d’eau

⁄2 c. à thé de sel

1 c. à thé de sucre cristallisé

Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un

« puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham-

bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de

cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7)

et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.

Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère-

ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer

sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Diviser la

pâte en deux. Étirer chaque moitié en un ovale de 9 po et les déposer sur une

plaque à gâteau saupoudrée de semoule de maïs. Former des petites « fossettes » à

l’aide des doigts recouverts de farine. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude,

sans courants d’air, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte n’ait pas tout à

fait doublé de volume. Refaire les « fossettes » dans la pâte et la badigeonner d’huile

d’olive, puis ajouter la garniture désirée. Cuire à 375ºF pendant 20 à 30 minutes.

3 c. à soupe de sucre cristallisé

2 c. à soupe de shortening

4 tasses de farine tout usage/à pain

⁄4 c. à thé de levure pour robot

boulanger

⁄3 tasses de farine tout usage/à pain

2 à 3 c. à thé de romarin séché

⁄4 c. à thé de levure pour robot

boulanger

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